美肌と脂肪燃焼

美肌作りと脂肪燃焼の両方に効果がある優秀食材がキムチです。
キムチには白菜のようなペチュキムチ、大根のカクテキ、きゅうりのオイキムチなどがありますが、韓国ではほかにもさまざまな野菜をキムチにしています。手軽に作れる即席キムチで、変わりキムチを作ってみましょう。
ビタミンCが多く、健胃作用のあるキャベツ、タンパク質や食物繊維が多い大豆もやし、βカロテンやビタミンC、鉄、カルシウムが豊富な小松菜などで作れば、栄養価も上々です。余り野菜の利用にもなり、食卓のバリエーションが広がります。

□キムチをおいしく食べるには□
〈辛いのが苦手な人は〉
そのままでは辛すぎて、という場合は、キムチを何かに混ぜたり、のせたり、料理に入れたりすると、辛さがやわらぎ、食べやすくなります。ただし、乳酸菌は熱に弱いので、加熱しない食べ方の方がよく、加熱調理に使う際にはなるべく最後に加えて、さっと火を通すようにしましょう。
刻んだキムチを納豆に混ぜたり、豆腐や蒸し鶏にトッピングしたり、刺身やいか、ゆでたエビ、わかめなどと和えたり、たっぷりのレタスで巻いて食べたりするのもおすすめです。

〈ニンニクの匂いが気になるとき〉
ニンニクの匂いのもとであるアリシンは、タンパク質と結びつきやすく、カルシウムなどのミネラルで中和されます。キムチを食べたあとに、タンパク質やミネラルが豊富な牛乳を飲めば、におい消しに有効。一気に飲まず、かむようにしてゆっくり飲むのがコツです。

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